martes, 29 de diciembre de 2015

Diciembre: Roscón de Reyes


Otro año más se termina y, echando la vista atrás, puedo ver cómo en estos once meses pasados nuestros blogs se han llenado de deliciosos molletes de Marchena, Parathas hindúes o Banh Mi vietnamitas. Con el pan como pretexto hemos viajado por el mundo de punta a punta, conociendo técnicas diferentes, trabajando con harinas de diversos granos y sobretodo disfrutando y aprendiendo del maravilloso mundo de las masas fermentadas.

Y para poner la guinda al año no podíamos no homenajear al Roscón de Reyes, la pieza de bollería de la Navidad por antonomasia, y que tradicionalmente tiene forma de donut gigante y cuenta con una masa tipo brioche aromatizada con su característico agua de azahar. Pero conscientes de que muchos de vosotros ya habríais preparado esta receta con antelación, os retamos a incorporar innovaciones, a ser originales, a que os arriesgárais un poquito más con vuestro dulce navideño. ¡Y el resultado ha sido fantástico!

Para empezar me gustaría recuperar una receta de hace ya un par de años, un Roscón de Chocolate y Naranja que hice de pura casualidad y fue un éxito rotundo. Para que lo tengáis a vuestro alcance lo he vuelto a elaborar para mi blog de Hola! el blog de Clara Masterchef.

Mi Recetario
Impresionante es el Roscón de Foie y Manzana, en versión salada, que comieron el día de Navidad en casa de Mi Recetario. Con la masa en crudo la rellenó del hígado y la fruta y así lo horneó con todo dentro para que se mezclaran los sabores, ¿no suena súper apetecible?

Mi abuelita Caro
Mi abuelita Caro ha optado por añadir semillas de amapola a la masa de su roscón, un relleno de miel, azúcar y sémola y, además, decorarlo como hacen en México (donde lo llaman Rosca de Reyes) que es recubriéndolo con una pasta de azúcar similar al polvorón. En su blog explica fantásticamente bien el paso a paso y también nos da algunos trucos para no fallar. 

En la Cocina de Caro
En su versión original, Carola de En La Cocina de Caro, nos envía un Roscón clásico, con su naranja confitada y sus almendras laminadas por encima.
Migas en la mesa
Migas en la mesa ha optado por un Roscón Repúblicano, sin agujeros para la corona, 100% blanco  y siguiendo las pautas del maestro Ibán Yarza pero dándole su toque con un relleno de chocolate especiado de Paco Torreblanca.  ¡Irresistible! 

La cocina de Mar
De chocolate, ¡sí, de chocolate!, es el Roscón de La Cocina de Mar que ya nos ha confesado que a partir de estas Navidades cada vez que haga este dulce va a hacer uno en su versión tradicional y otro más morenito. Por algo será, ¿no? 

Siguiendo las pautas de Xavier Barriga en su libro "Bollería hecha en casa y con el sabor de siempre", La Cocina de los Inventos ha elaborado un roscón clásico de suave sabor, pues no lleva exceso de aromáticos.
Así se come en Granada ha hecho una receta propia basándose en todo lo que ha leído por ahí sobre roscones, lo ha decorado dándole su propio toque y confiesa que salió muy rico y por eso no necesitó ponerle ningún relleno. 
Per Sucar Hipa
Llevan mucho tiempo haciendo roscones, siempre de masa madre para darles más potencia de sabor, en casa de Per Sucar Hipa pero siempre le intentan dar algún punto original como el de este año que le han añadido mazapán de chocolate en su interior. 
La cajita de Nieveselena
Elena, de La Cajita de Nieveselena, se ha atrevido con un roscón tuneado gracias a la acción de la castaña y la calabaza, dos ingredientes invernales que se alían fenomenal dentro de esta masa. 

April's Kitch
De sobrasada ha sido el que ha hecho April's Kitch siguiendo las pautas de la receta de Webos Fritos, no podría existir un roscón más mallorquín, ¿verdad? 

Make Miso Happy
En Make Miso Happy buscaban un roscón que llevase menos tiempo de trabajo pero sin perder esponjosidad y lo consiguió gracias a incorporar calabaza, chocolate y naranja, una opción tan acertada que ya tiene una lista de amigos y familiares haciendo encargos. 
Cocinando para mis cachorritos
El punto original del Roscón de Cocinando Para Mis Cachorritos es sin duda que es apto para intolerantes al huevo y a los frutos secos y, además, en la masa ha incluido cacao. Perfecto para los compañeros de clase de su cachorrillo mayor que han disfrutado de lo lindo con el bollito. 

Cocinando... un Abril encantado
En el catering Las Hermanas está triunfando por todo lo alto el Roscón de Fresas y Champán que desde ya se puede encontrar en el blog de Luz, Cocinando... un Abril encantado, una de las dos hermanas participantes de la empresa. La pinta es desde luego sensacional, para probarlo tendréis que hacerlo en casa.... ¡o encargárselo! 
La nueva cocina de Leila
La nueva cocina de Leila ha decidido hacer un roscón tradicional y como ya lo había preparado alguna vez en casa ha optado por seguir una receta nueva, en este caso la de Samantha de España que dice que resulta estupenda. El punto original ha venido en el relleno, a partir de crema pastelera de mandarina, todo un pecado. 

Hoy cocina Vivi
Súper jugoso es el roscón de calabaza de Hoy Cocina Vivi que ha hecho a partir de la receta de Kanela y Limón y lo ha rellenado con una nata aromatizada con ralladura de naranja. Sólo hay que ver la foto para enamorarse...

Tres piezas sueltas
Tres Piezas Sueltas ha optado por hacer un roscón libre de lactosa y con trocitos de chocolate para que la madre de Bruno recupere energía rápidamente después de su nacimiento, ¡felicidades!
Antojo en tu cocina
Roscón relleno de crema de turrón de jijona, ¿puede ser algo más irresistible? La receta de Antojo en Tu Cocina es cogida un poco de todas partes pero el contraste de la naranja confitada casera con el interior nos cuentan que es sensacional. 
Cousas de Milia
En Cousas de Milia han tenido que recurrir a la Thermomix para hacer la masa por culpa de una lesión en el hombro derecho pero aún así el resultado ha sido estupendo, rellenito de nata y con un color precioso.
Deliriando en la cocina
Deliriando en la cocina ha hecho una versión 2.0 de la rosca de la abuela, un reto muy complicado ya que Encarnación de 94 las clava así que ha supuesto un exitazo el resultado.
Cuadernos de cocina
Desde que empezó a hacerlos en casa hace dos años, Cuadernos de Cocina no ha vuelto a comprar ninguno. Para la ocasión ha seguido la receta de Cocinando para mis cachorrillos pues confirma que es una experta en masas y sus pautas nunca fallan.

Arriesgado, atrevido y muy vistoso es el Roscón de Los Cerezos en Flor al que le ha incorporado cacao, chocolate, naranja confitada y bolas de chocolate, una apuesta que ha triunfado en su casa aunque la autora personalmente confiesa que prefiere la versión clásica. 


Y con esto cerramos un bonito recopilatorio de 21 roscones de reyes, cada cual más delicioso. ¿Con cuál te quedas?

Gracias a todos por estar ahí un año más y os deseamos desde Bake The World un año 2016 lleno de felicidad y muchos panes debajo del brazo. ¡Sed felices! 

7 comentarios:

  1. Un recopilatorio sensacional. Dan ganas de comerse todos!!!!! Felicidades

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  2. Sensacional, esta vez no he llegado, bsss a tod@ss!!

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  3. Ups yo tampoco he llegado pero prometo estudiarlos de uno en uno. Felices fiestas. Besos.

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  4. Una magnífica selección!!!!!!!
    Enhorabuena a tod@s los participantes y por supuesto a Clara y Virginia por estos deliciosos retos;)
    Muyy, muyyyy Feliz Año a todos:)

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  5. No conocía este blog, me ha encantado tropezarme con él. Así que me quedo como seguidora y pondré un enlace vuestro en el mio.
    Saludos y Feliz 2016.

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  6. No sé cuál tiene mejor pinta!!! Feliz año nuevo a todos, un beso enorme para tod@s!!

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  7. Que gran recopilatorio, un trabajo completo, lo extraño mucho!!,
    besos

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